agua.cafe

Cole os números do rótulo da água engarrafada que você usa no café. A calculadora analisa se a mineralização favorece uma boa extração ou não.

Ficha técnica

Nome da água / garrafa

Bicarbonato Neutraliza a acidez do café. Baixo = mais acidez brilhante; alto = café mais amanteigado, menos ácido. mg/L

Cálcio Favorece sabores mais redondos: ajuda a extração, dando ao café corpo, profundidade e cremosidade. mg/L

Magnésio Tem forte afinidade com compostos ácidos e frutados, extraindo notas brilhantes e vivas do café. mg/L

Sódio Em excesso, sobrepõe um leve gosto salgado ao sabor do café. mg/L

Potássio Efeito real, mas sutil e pouco estudado: associado por alguns baristas a mais doçura percebida. Peso baixo no score. mg/L

Sulfato Tende a acentuar acidez e sensação de "secura" na bebida: mais brilho, menos corpo. mg/L

Cloreto Tende a realçar doçura e sensação de corpo/redondeza na bebida. mg/L

Resíduo Seco Total de sólidos dissolvidos (medido em laboratório a 180°C). Preencha com o valor do rótulo: é mais confiável que a soma dos íons, que não conta sílica e não reflete a perda de massa do bicarbonato ao evaporar. mg/L

Diagnóstico RS estimado: —

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/ 100

—

Corpo × Acidez percebida

Leitura

Preencha a ficha ao lado para ver o diagnóstico.

Modelo heurístico próprio, inspirado em faixas discutidas por SCA e torrefadores especializados. Não é um laudo laboratorial oficial, apenas um ponto de partida: o paladar final é seu.

Água para Café